Medicinsk Portal. Sjukdom, Symptom, Behandling
Huvud » HÀlsa » De tre största syndarna - socker, salt och fett

De tre största syndarna - socker, salt och fett

Vi vet vÀl. MÄnga mÀnniskor fÄr för mycket socker, fett och salt. Men varför Àr det verkligen sÄ skadligt och vad gör vÄr kropp?

SĂ„ mycket vi syndar

MÄnga barn och vuxna i Danmark Àter och dricker för mycket socker, salt och mÀttat fett. Det ökar risken för exempelvis övervikt, förhöjda triglycerider, högt blodtryck och förhöjt LDL-kolesterol.

socker

Högst 10 procent av kalorierna ska komma frÄn tillsatt socker. 6 av 10 barn och 1 av 3 vuxna fÄr mer Àn det.

salt

Danska kvinnor i genomsnitt 7-8 gram och mÀn 10-11 gram salt per dag. Den rekommenderade nivÄn Àr högst 6 gram per dag för kvinnor och högst 7 gram per dag för mÀn. Den hÀlsosammaste för vuxna Àr att sÀnka saltintaget Ànnu mer - till högst 5-6 gram salt per dag. Kroppen behöver verkligen bara 1,5 g salt per dag. Barn Àter ocksÄ för mycket salt.

FÄ tips om hur du minskar saltinnehÄllet i din kost hÀr.

Grease

Fett Àr inte bara fet. Det Àr det mÀttade fettet som Àr syndigt, bland annat för att det ökar kolesterolhalten. OmÀttat (sÀrskilt fleromÀttat) fett Ä andra sidan sÀnker kolesterolnivÄerna. Den danska genomsnittskostnaden innehÄller 50 procent mer mÀttat fett Àn den rekommenderade nivÄn pÄ 10 procent av det totala kaloriinnehÄllet. 75 procent av det mÀttade fettet i dansk kost kommer frÄn mjölkfett, dvs smör, grÀdde, ost och andra feta mejeriprodukter. MÀttade fetter finns ocksÄ i stora mÀngder i exempelvis köttfett och kokosnötfett. Det avgörande för kolesterolhalten (och dÀrmed risken för hjÀrt-kÀrlsjukdom) Àr inte mÀngden mÀttat fett, men förhÄllandet mÀttat och fleromÀttat fett.

Annons (lÀs nedan)

Hur pÄverkar socker, salt och mÀttat fett din kropp

Socker, salt och mÀttat fett förgiftas inte, och hÀlsosam mat bör faktiskt innehÄlla en mÄttlig mÀngd salt och mÀttat fett, precis som socker Àr ofarligt i mÄttliga mÀngder. Men om du konsekvent Àter mer socker, salt och mÀttat fett Àn rekommenderat, kan det gÄ utöver hÀlsan.

Minska intaget och förebygga sjukdom

Det Àr vÀldigt individuellt hur mycket du kan tolerera innan kroppen svarar. Om du till exempel har hittat ökad triglycerid, blodtryck eller kolesterol hos din lÀkare kan det finnas ytterligare skÀl att sÀnka intaget av socker, salt eller mÀttat fett som en del av den övergripande behandlingen. Om du i allmÀnhet konsumerar socker, salt och mÀttat fett pÄ hÀlsosam nivÄ, hjÀlper det till att förhindra förhöjd triglycerid, blodtryck och kolesterol. Och som du vet Àr det bÀttre att förhindra Àn att lÀka.

Risk för att man tar pÄ sig och riskerar att gÄ ner i vikt

Men om du Àter för mycket socker och mÀttat fett riskerar du att fortsÀtta. OmvÀnt kan du gÄ ner i vikt pÄ ett effektivt och hÀlsosamt sÀtt genom att rikta in sockret och mÀttat fett.

Det Àr sÀrskilt socker i flytande form, sÄsom lÀsk och juice, som verkar fet. Detta beror pÄ att kalorier i flytande form vanligtvis inte mÀttar per kalori. MÀttat fett verkar sÀrskilt gödning, dels för att det (som omÀttat fett) Àr nÀrings med flest kalorier per gram, och dels för att mÀttat fett jÀmfört med omÀttat fett stimulerar ÀmnesomsÀttningen mindre, ge mindre fyllighet och tycker att det Àr lÀttare att gÄ direkt in i kroppens fettdepÄer.

För mycket socker Ă€r inte heller bra för blodfetterna. Detta kan sĂ€rskilt leda till en ökning av triglycerider. Skurken verkar vara fruktosdelen av vanligt socker som smĂ€lter in i fruktos och glukos under matsmĂ€ltningen. Ökning av bĂ„de triglycerider och kolesterol (LDL-kolesterol) Ă€r mer sannolikt att orsaka arteriell smalning och hjĂ€rt-kĂ€rlsjukdom.

Med andra ord hjÀlper diet med lÀgre sockerhalt att sÀnka ökade triglycerider medan diet med mindre mÀttat fett reducerar LDL-kolesterol speciellt.

Tillfört socker och tomma kalorier

Tillfört socker finns ofta i livsmedel och drycker som har ett mycket lÄgt innehÄll av hÀlsofrÀmjande nÀringsÀmnen (som dietfibrer, vitaminer och mineraler). Det kan till exempel vara godis, lÀsk och kakor. DÀrför kallas socker ofta för tomma kalorier, Àven om alla kalorier Àr strikt tomma. Problemet Àr att detta kan ta plats för frukt och att lÀsk kan ta plats för mjölk, vilket innebÀr att kosten kommer att innehÄlla mindre viktiga nÀringsÀmnen. Samtidigt ökar sockret i sig behovet av vitamin B1 (tiamin).

Socker Àr inte den enda formen av tomma kolhydrater i kosten. StÀrkelse frÄn raffinerade spannmÄlsprodukter (som franskt bröd, vanlig pasta och ris) Àr inte heller bra. Ny forskning har visat att nÀr mÀttat fett ersÀtts med tomma kolhydrater (vare sig socker eller stÀrkelse) minskar inte risken för kardiovaskulÀr sjukdom.Risken för hjÀrt-kÀrlsjukdom minskar endast nÀr mÀttat fett ersÀtts med omÀttat fett, sÀrskilt fleromÀttat fett. NÄgra av de bÀsta kÀllorna till fleromÀttade fetter Àr sesamolja, druvfröolja, solrosolja, sojabönolja och majsolja).

För mycket salt orsakar blodtrycket att stiga

För mycket salt Àr ohÀlsosamt eftersom det kan orsaka att blodtrycket stiger. Vanligt salt bestÄr av natriumklorid, och det Àr natriumdelen som orsakar blodtryck att stiga. Förhöjt blodtryck ökar risken för blandad annan arteriell förtrÀngning, blodpropp i hjÀrtat och hjÀrnblödning. Det Àr vÀldigt individuellt hur kÀnsligt blodtrycket Àr att saltet i kosten, liksom blodtrycket pÄverkas ocksÄ av ett antal andra diet- och livsstilsfaktorer.

Du kan minska förbrukningen av salt för hand Àven att anvÀnda mindre salt i livsmedel (under tillagningen och vid bordet), men ocksÄ att Àta mindre av livsmedel med hög salthalt (bland andra deli kött, fisk, kallskuret, korv, ost, chips och ketchup).

Se livsmedelsverkets broschyr om hur du sÀnker salthalten i din kost hÀr.

LĂ€s mer om ERNÄRING

  • Socker med sĂ€tt

  • Akta dig för hjĂ€rtat - Ă€ta mindre salt

  • Hur sĂ€nker du fettinnehĂ„llet i kosten

  • FortsĂ€tt med snabbmat

  • Se översikt över alla artiklar om referens


Om Du Gillade VĂ„r Artikel Och Du, Har NĂ„got Att TillĂ€gga, Dela Dina Tankar. Det Är Mycket Viktigt Att Veta Din Åsikt!

LĂ€gg Till En Kommentar